Dates à déterminer | Atelier Bernard

Mélange de glaçure I

Apprenez à mélanger et ajuster une recette de glaçure pour trempage.
Les inscriptions sont closes
Mélange de glaçure I

Heure et lieu

Dates à déterminer
Atelier Bernard, 6201 Av du Parc #510, Montréal, QC H2V 4H6, Canada

À propos de l'événement

Mélanger ses propres glaçures, ce n'est pas difficile, mais il y a quand même plusieurs choses à savoir avant de se lancer. Cette formation vous apprendra à sélectionner et à "lire" une recette, à en mesurer et mélanger les ingrédients et à ajuster la fluidité de votre glaçure.

Au programme :

  • Les types de glaçures
  • Les ingrédients de base
  • Lire une recette et la multiplier
  • Outils et instruments
  • Quelques mots sur la santé et sécurité en atelier
  • Pesée et mélange des ingrédients
  • Explication du concept de gravité (fluidité)
  • Mesure et ajustement de la gravité (fluidité)

Cette formation comprend une partie d'enseignement magistral (notes de cours fournies), des démonstrations et une période de mise en pratique.

*Notez que cette formation ne s'intéresse pas aux concepts de base de la chimie des glaçures, ce qui est plutôt abordé dans nos autres formations : Glaçures I et Glaçures II.

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